答案解释：
多糖分为水溶性多糖和水不溶性多糖：水溶性多糖①如淀粉、菊糖、黏液质、果胶等。（多为动、植物体内贮存营养的物质）②如人参多糖、黄芪多糖、刺五加多糖、昆布多糖等。（植物体内的初生代谢产物，常具有多方面的生物活性）水不溶性多糖：直链糖分子，如纤维素，甲壳素等。淀粉由直链的糖淀粉和支链的胶淀粉组成。①糖淀粉为α1→4连接的D-葡萄吡喃聚糖，聚合度一般为300～350，高的可达1000，能溶于热水得澄明溶液，通常占淀粉总量的l7%～34%。②胶淀粉也是α1→4葡聚糖，但有α1→6的支链，平均支链长为25个葡萄糖单位，聚合度为3000左右，不溶于冷水，在热水中呈胶状。故本题应选D。
