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[单选题]
果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A
乳类食品
B
谷类
C
禽畜肉
D
蔬菜和水果
E
海产品类
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参考答案
试题答案:
D
答案解释:
考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
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