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[单选题]
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有
A
黄曲霉毒素
B
苯并(a)芘
C
氯丙醇
D
丙烯酰胺
E
二噁英
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。
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目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有
某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。 膳食中应增加的营养素是( )。
以下说法错误的是
在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是( )。
患者,男性,16岁,因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体:血压180/100mmHg;尿常规:蛋白(++),可见管型,红细胞(+)。临床诊断:急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期,每天钠摄入量应控制在( )。
胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的( )。
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。 脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一,一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
在上述指标中,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,膳食结构基本合理的是
下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。
正常膳食时体内储存的脂肪主要来自( )。
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易并发骨化性肌炎的脱位是
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图所示细胞为 ( )
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越鞠丸为治疗诸郁轻证之常用方,其中以治疗下列哪种郁证为主
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患者,男,37岁。急刹车致使方向盘挤压上腹部l6小时,上腹部、腰部及右肩持续性疼痛,伴恶心、呕吐。查体:体温38.4℃,上腹部肌紧张明显,有压痛,反跳痛不明显,无移动性浊音,肠呜音存在。怀疑胰腺损伤。 如果行剖腹探查术,术中最有可能发现合并损伤的脏器是
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