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[单选题]
下列食物不利于对补充缺铁性贫血患者膳食铁的吸收的是
A
大豆
B
黑木耳
C
半成熟柿子
D
西红柿
E
酸枣
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
降低非血红素铁吸收的因素有:铅、铬、锰等矿物质过多摄入阻碍机体对铁的吸收,一些金属络合物(如EDTA)电有阻碍机体对铁吸收的作用;非营养素成分,如植酸、单宁、多酚物质与铁的结合能力较强,是阻碍铁吸收的重要因素。半成熟的柿子含有较多单宁素。
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