答案解释：
A项，电解质溶液中的离子与水偶极子两端所带的电荷相反，负端趋向正离子，正端趋向负离子，以至电解质溶液中的离子四周为水偶极子所包围，即离子水化；B项，电场中电解质分子内正负电荷不重合，分子一端呈正电性，另一端呈负电性，称之为偶极子；C项，直流电通过胶体时，胶体内的分散质移向极性相反的极称电泳；D项，直流电通过电解质溶液后，其中正、负离子分别移动到阴、阳极下，从电极上取得或交出电子变为原子，或分子直接析出，或再与溶剂发生作用而形成新产物的过程称电解；E项，水溶液中或熔融状态下能形成离子，因而能导电的化合物称之为电解质。
