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[单选题]
在保存食品样品时,错误的做法是( )。
A
不要同有异味的样品一起保存
B
易腐败的样品在气温较高时一定要冷藏保存
C
可将样品直接放在室温中保存
D
尽量保持样品原来的状态
E
干燥样品一定要保存在干燥洁净的容器内并加盖封口
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
病原菌和腐败菌大多数为嗜温菌,大多数在10℃以下便难于生长繁殖,同时食物内原有酶的活性也大大下降,因此冷藏可以延缓食物的变质。
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