在食品添加剂使用原则中，正确的是（　　）。-欣程教育

[单选题]在食品添加剂使用原则中，正确的是（　　）。

A在使用限量内短期使用对人体安全无害

B可掩盖食品的缺陷

C不降低良好加工措施和卫生要求

D影响食品的感官性质和原味

E可使有害杂质限量改变

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参考答案

试题答案：

C

答案解释：

使用食品添加剂应该遵循以下原则：①经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。故A项中“短期”错误；②不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。故B项“可掩盖”错误；③不得使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。故C项正确；④不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。故D项错误；⑤食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。故E项“限量改变”错误。