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[单选题]
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A
组氨酸
B
精氨酸
C
赖氨酸
D
丙氨酸
E
甘氨酸
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸,而大豆中赖氨酸含量丰富,两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
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