从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类-欣程教育

[单选题]从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类

A黄烷醇类

B酯糖苷类

C黄烷醇多聚物类

D多元酚类

E糖苷类

收藏查看答案

参考答案

试题答案：

D

答案解释：

鞣质（tannins），又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革，因此称为鞣质。故本题应选D。