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[多选题]
95%的乙醇适于提取
A
生物碱
B
挥发油
C
树脂
D
叶绿素
E
蛋白质
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参考答案
试题答案:
A
B
C
D
答案解释:
A.生物碱:生物碱易溶于极性小的有机溶剂如氯仿、乙醚、乙醇、乙酸乙酯等,难溶于水。B.挥发油:不溶于水,易溶于有机溶剂。在高浓度的乙醇中能全部溶解,而在低浓度乙醇中只能部分溶解。C.树脂:一般不溶于水,能溶于有机溶剂。D.叶绿素:不溶于水,而溶于有机溶剂,如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。E.蛋白质:有机溶剂可使蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,即发生蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度降低,易于沉淀。故正确答案为ABCD。
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