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中药学082
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[单选题]
提取蛋白质和酶宜用
A
水煮提盐析
B
水煮提醇沉
C
乙酸乙酯提取
D
乙醚提取
E
水冷浸提取再盐析
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查看答案
参考答案
试题答案:
E
答案解释:
蛋白质或酶极易受热、酸、碱、乙醇、丙酮及某些化学试剂的影响而变性。变性后,可使溶解度和吸水能力降低,同时发生许多其他变化。提取蛋白质或酶一般用水冷浸提取,但其浸出液中尚含有其他杂质,故常采用盐析法,使蛋白质或酶析出。正确答案为E。
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