五倍子鞣质从结构上看属于-欣程教育

[单选题]五倍子鞣质从结构上看属于

A可水解鞣质低聚体

B咖啡鞣质

C逆没食子鞣质

D缩合鞣质

E没食子鞣质

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参考答案

试题答案：

E

答案解释：

没食子酸鞣质水解后产生的多元醇大多为葡萄糖。如五倍子鞣质的化学结构研究表明，其基本结构为1，2，3，4，6-五-没食子酰-D-葡萄糖，在2，3，4位的没食子酰基上还可连多个没食子酰基。实际上，五倍子鞣质是具有这一基本结构的多没食子酰基化合物的混合物。故本题应选E。