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[单选题]
豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( )。
A
苏氨酸
B
蛋白质
C
赖氨酸
D
必需氨基酸
E
蛋氨酸
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
谷类蛋白质结构中,缺乏赖氨酸,豆类赖氨酸丰富,二者同时食用,可提高谷类蛋白质吸收。
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