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[单选题]
使黄曲霉毒素发生裂解的温度是
A
100℃
B
280℃
C
180℃
D
120℃
E
160℃
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参考答案
试题答案：
B
答案解释：
由于黄曲霉毒素发生的裂解温度要高达280℃，一般的烹饪方法很难使其被破坏，因此也是导致发生食物中毒的因素。
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