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[单选题]
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A
蛋白质消化率
B
蛋白质利用率
C
蛋白质表观消化率
D
蛋白质真消化率
E
生物价
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法,指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
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