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[单选题]
属于单不饱和脂肪酸的是( )。
A
亚油酸
B
γ-亚麻酸
C
油酸
D
EPA
E
DHA
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。最常见的是油酸(C18:1,顺-9)。油酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中,其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。
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