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[单选题]
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是
A
水苏糖
B
棉籽糖
C
植酸
D
植物红细胞凝集素
E
皂苷
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
植酸是很强的金属离子螯合剂,在肠道内可与锌、钙、镁、铁等矿物质螯合,影响其吸收利用。
相关题目
与肠代谢功能密切相关的是( )。
n-3系列脂肪酸是按( )分类。
维生素C含量最少的是( )。
呼吸商最高的食物是( )。
( )可作为减肥食品的原料。
能够促进高血压发生的营养素( )。
下列哪项适宜病毒性肝炎患者的营养治疗( )。
营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标( )。
下列可提供能量的营养成分是( )。
从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按( )摄入蛋白质为宜。
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