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[单选题]
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
A
5％
B
10％
C
15％
D
20％
E
25%
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参考答案
试题答案：
B
答案解释：
食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。
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