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[单选题]
以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是
A
龙葵素
B
组胺
C
亚硝胺
D
苯并芘
E
鹿花毒蕈
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参考答案
试题答案：
E
答案解释：
鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。
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下列成分具有改善动脉粥样硬化作用的是
男性，52岁，体重指数28，机关干部，体检时发现空腹血糖高，脂肪肝，疑似糖尿病。 肥胖糖尿病患者，无并发症，一日脂肪的摄入量应占总能量的
孕早期的膳食要点不包括( )。
体内铁主要存在于
谷类食物的营养特点是
在冠心病营养治疗中，膳食饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例适宜为
蔬菜相对其他食物含较多的是( )。
肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
女性，42岁，蛋白尿，血尿10余年，全身水肿，血压升高，尿蛋白(++)，肌酐和尿素氮高于正常值。2周前感冒，近日症状加重而入院 该患者的营养治疗原则是
为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从( )开始。
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1.
患者男性，54岁，114kg，因突发腹痛伴严重恶心、呕吐入院，诊断为急性坏死性胰腺炎。既往史：高血压病史10年，14个月前因车祸颈椎挫伤致四肢瘫痪，经功能锻炼目前患者可借助拐杖活动。入院后5天，因急性呼吸衰竭行气管插管，静脉给予咪达唑仑3mg，琥珀胆碱80mg后气管插管成功。2分钟后，心电图出现宽大QRS波，心动过缓，继而心跳停止，立即开始心肺复苏。 在拟行药物诱导气管插管前，该患者的病史资料中，下列哪项最应引起重视
2.
预制好的铸型烘烤及焙烧最佳方法是
3.
正常脑脊液pH值的波动范围为
4.
促进甲状腺素的释放
5.
患者女，45岁，于硬膜外麻醉下行胆囊切除术，穿刺较困难。术后1小时患者下肢活动自如。5小时后患者感背痛，双下肢麻木，运动无力。一旦确诊，应采取的治疗方法是（ ）。
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