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[单选题]
每一种微生物在食品中生长繁殖都有其最低的水分活度要求,正确的选项
A
细菌=酵母=真菌
B
细菌>酵母>真菌
C
真菌>酵母>细菌
D
细菌>真菌>酵母
E
酵母>细菌>真菌
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
细菌生长所需的水分活度>0.9,酵母>0.87,真菌>0.8。
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