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[单选题]
小麦中的麦胶蛋白属于( )。
A
完全蛋白
B
半完全蛋白
C
不完全蛋白
D
球状蛋白
E
简单蛋白
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足,比例不适当,可以维持生命,但不能促进生长发育的蛋白质,如小麦中的麦胶蛋白等。
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