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[单选题]
下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。
A
血红蛋白
B
肝
C
鱼
D
大米
E
猪肉
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参考答案
试题答案:
D
答案解释:
动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。
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