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[单选题]
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。
A
15%~20%
B
3%~5%
C
10%~15%
D
5%~10%
E
20%以上
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等,加入食盐的量约为食物15%~20%,大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。
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含碘量丰富的食品不包括( )。
上述哪种食品添加剂可以用于防腐
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