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[单选题]
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成
A
还原糖
B
单糖
C
双糖
D
果糖
E
蔗糖
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成双糖。
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