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[单选题]
蛋白质的生物学价值最高的食物是
A
玉米
B
鸡蛋
C
生黄豆
D
鱼
E
大米
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
人体内有8种氨基酸不能合成,必须由食物供应,称为营养必需氨基酸。一般来说,含有必需氨基酸种类和数量足的蛋白质,其营养价值高;反之其营养价值低。题目中蛋白质的生物学价值最高的食物是鸡蛋,故1题选B。题目中蛋白质的生物学价值最低的食物是玉米,故2题选A。
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