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[单选题]
深色蔬菜较浅色蔬菜富含
A
碳水化合物
B
胡萝卜素
C
维生素B
1
D
蛋白质
E
纤维素
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
新鲜蔬菜含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B
2
和叶酸。蔬菜的维生素含量与品种、鲜嫩程度和颜色有关,一般叶部含量较根茎部高,嫩叶比枯老叶高,深色菜叶比浅色菜叶高。
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