预防细菌性食物中毒主要应抓好以下哪个环节-欣程教育

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下哪个环节

A预防细菌污染食品

B加强对广大群众的宣传教育

C控制细菌在食品中的繁殖及产毒

D彻底加热杀灭病菌、破坏毒素

E以上都是

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参考答案

试题答案：

E

答案解释：

细菌性食物中毒的预防措施：①加强卫生宣传教育：改变生食等不良饮食习惯；严格遵守牲畜宰前、宰后的卫生要求，防止污染；食品加工、存贮和销售过程要严格遵守卫生制度，搞好食具、容器的消毒；食品在使用前充分加热，以杀灭病原体和破坏毒素等。②加强食品卫生质量检查和监督管理。③建立快速、可靠的病原菌检测技术。