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[单选题]
下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性
A
胭脂红
B
新红
C
赤鲜红
D
苋菜红
E
亮蓝
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参考答案
试题答案:
D
答案解释:
苋菜红又名蓝光酸性红,为合成色素,属于偶氮类化合物,ADI值为0~0.5mg/kg体重。这类着色剂多属偶氮化合物,在体内进行生物转化可形成芳香胺,有致癌性。
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