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[单选题]
乳杆菌属多见于
A
水产品
B
乳制品
C
冷冻食品
D
肉、鱼和罐头
E
咸鱼
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
乳杆菌经常与乳酸菌同时出现,革兰阳性、过氧化氢酶阴性杆菌,厌氧或微需氧,主要见于乳品中,可使其腐败变质。该属中的许多菌可用于生产乳酸或发酵食品,污染食品后也可引起食品变质。
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