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[单选题]
假单胞菌属为典型的腐败细菌,在肉类和鱼类上易繁殖,多见于
A
水产品
B
乳制品
C
冷冻食品
D
肉、鱼和罐头
E
咸鱼
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
假单胞菌属是食品腐败性细菌的代表,为革兰阴性无芽胞杆菌,需氧,嗜冷,兼或嗜盐,多具有分解蛋白质和脂肪的能力,其中有些分解能力很强,增殖速度快。
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