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[单选题]
与食品营养价值无关的是
A
营养素的种类
B
营养素的数量
C
营养素间的相互比例
D
消化、吸收和利用率
E
食品的来源
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参考答案
试题答案:
E
答案解释:
食品营养价值的评定主要是从食品所含营养素种类及含量和营养素的质量两个方面进行。营养素的质与量同等重要。质的优劣体现在营养素可被人体消化吸收和利用的程度上。消化吸收率和利用率越高,其营养价值就越高。因此营养价值与营养素的来源无关。
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