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[单选题]
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失
A
维生素A
B
维生素B
1
和维生素B
2
C
烟酸
D
必需氨基酸
E
必需脂肪酸
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参考答案
试题答案：
B
答案解释：
参见第29题解析。
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