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[单选题]
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生
A
白心
B
伤水
C
糠渣碴
D
走油
E
油子
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
药材加工时由于煎煮时间较短,中心内部的淀粉粒未糊化,会产生白的斑块,称为"白心",例如延胡索。
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